Fondée en 1848, et sous l’impulsion de la famille Dolfi qui l’a reprise en 2000 pour faire perdurer l’histoire, Buissière recèle une incroyable palette de gourmandises que la Maison confectionne elle-même dans ses ateliers : bonbons de chocolat, pralinés, pâte à tartiner, confiseries, pâtes de fruits, glaces, macarons, cakes…
Nous accordons une importance toute particulière au respect de la tradition et à la sélection des matières premières. Toutes les étapes de la fabrication du chocolat sont réalisées par nos soins afin de garantir la régularité, les qualités gustatives et l’excellence de nos produits. Nous maîtrisons donc la transformation du cacao en chocolat en passant par la transformation des fruits secs en praliné.
Une Maison historique
Le cadre de la boutique, qui date de 1848, a conservé toute son authenticité. Ainsi lustres, moulures, boiseries et marqueteries sont témoins de la succession d’artisans passionnés qui ont tour à tour préservé les lieux.
Buissière savoure et cultive cette indépendance animée par le plaisir du goût et la volonté de protéger des savoir-faire ancestraux. Ainsi le classique et indétrônable Paladin, ganache noire avec des noisettes hachées torréfiées, qui a fait notre renommée, est toujours proposé dans notre collection de chocolats.